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Rubrik: Fakt statt FakeThema: Ernährung

Stammt das Taurin in deinem Energydrink aus Stierhoden?

Der Mythos vom Taurin aus Stierhoden hält sich hartnäckig. Industriell wird Taurin aber überwiegend chemisch hergestellt, und sein Name verweist auf das Rind, aus dessen Galle es 1827 erstmals isoliert wurde.

Stand 20.10.20263 Min. Lesezeit5 Belege

Der Beitrag als Karussell

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Slide 1: Stammt das Taurin in deinem Energydrink aus Stierhoden? Eine Person mit langem dunklem Haar, Schutzbrille und Laborkittel hält links eine neutrale Getränkedose ohne Aufschrift hoch und rechts einen Glaskolben mit gelber Flüssigkeit, darüber ein kleines Molekülmodell; daneben steht Kopfi klein mit Lupe.
Slide 2: Nein. Industriell wird Taurin heute überwiegend chemisch hergestellt und nicht aus Tieren gewonnen. Die Grafik streicht die Vermutung „Das Taurin in Energydrinks wird aus Stierhoden gewonnen“ durch. Darunter steht als Befund der Satz „Der Name verweist auf das Rind, aus dessen Galle Taurin 1827 erstmals isoliert wurde“.
Slide 3: Wie wird Taurin hergestellt? Industriell dienen meist Ethylenoxid oder Monoethanolamin als Ausgangsstoff. Monoethanolamin reagiert unter Hitze mit Schwefelsäure zu einem Zwischenprodukt. Mit Natriumsulfit entsteht daraus in wässriger Lösung unter Hitze Taurin.
Slide 4: Warum dominiert die Synthese? Die Gewinnung aus Naturprodukten wie Muscheln ist teuer und für die industrielle Herstellung meist ungeeignet. Die Grafik stellt 2 Karten gegenüber: links die Extraktion aus Naturprodukten mit einer Muschel als Bild, sie gilt als zu teuer; rechts die chemische Synthese mit einem Chemiewerk als Bild, sie eignet sich für die Herstellung großer Mengen.
Slide 5: Woher hat Taurin seinen Namen? 1827 untersuchten Friedrich Tiedemann und Leopold Gmelin Ochsengalle und isolierten daraus den Stoff. Taurus heißt auf Lateinisch Stier. Die Grafik setzt „Taurus“ mit „Stier, Rind“ und „Taurin“ mit „aus Galle“ gleich.
Slide 6: Wie viel enthält eine Dose? Handelsübliche Energydrinks enthalten 4.000 mg Taurin pro Liter. Mit der Nahrung nimmst du 10 bis 400 mg am Tag auf. Die Grafik zeigt 2 Türme aus Blöcken, 1 Block steht für 100 mg Taurin. Links stehen 10 blaue Blöcke für die 1.000 mg Taurin in einer 250-ml-Dose, nach eigener Rechnung aus 4.000 mg pro Liter, rechts 4 mintfarbene Blöcke für höchstens 400 mg Taurin, die die normale Ernährung an einem Tag liefert. Die Dose enthält damit nach eigener Rechnung mindestens das 2,5-Fache.
Slide 7: Ist das Molekül ein anderes? Synthetisches Taurin ist dieselbe Verbindung, die in Fleisch und Meeresfrüchten vorkommt und die deine Leber aus Cystein bildet. Strukturformel von Taurin: eine Aminogruppe, mintfarben hinterlegt, 2 Kohlenstoffatome mit je 2 Wasserstoffatomen und eine Sulfonsäuregruppe aus Schwefel, 2 doppelt gebundenen Sauerstoffatomen und einer OH-Gruppe, rosa hinterlegt. Darunter steht die Summenformel C2H7NO3S, die für synthetisches und natürliches Taurin gleich ist.
Slide 8: Der Stier steckt nur im Namen. In welchem Alter hast du zum ersten Mal gehört, Taurin stamme aus Stierhoden?
Slide 9: Die Slide listet die 5 Belege mit vollständiger Angabe auf. KI-gestützt recherchiert, von Menschen geprüft. Jede Aussage mit Quelle.

Kurz gesagt

Nein: Industriell wird Taurin heute überwiegend chemisch hergestellt, meist aus Ethylenoxid oder Monoethanolamin, und nicht aus Tieren gewonnen.3 5 Der Name verweist auf das lateinische Wort taurus für Stier oder Rind, denn Taurin wurde 1827 erstmals aus Ochsengalle isoliert.1 2 Synthetisches Taurin ist dieselbe Verbindung, die in Fleisch und Meeresfrüchten vorkommt und die deine Leber aus Cystein bildet.2 4 5

Die Inhalte erklären Forschungsergebnisse und ersetzen keine ärztliche Beratung. Bei Beschwerden wende dich an eine Ärztin oder einen Arzt.

Merk dir deshalb: Der Stier steckt nur im Namen.2 3 5

01die antwort

Wird Taurin aus Stierhoden gewonnen?

Die Behauptung, das Taurin in Energydrinks werde aus Stierhoden gewonnen, ist falsch. Industriell wird Taurin heute überwiegend chemisch hergestellt und nicht aus Tieren gewonnen.3 5 Synthetisch hergestelltes Taurin wird nach einer verfahrenstechnischen Studie breit in Energydrinks eingesetzt.5

Seinen Ursprung hat der Mythos im Namen. 1827 untersuchten Friedrich Tiedemann und Leopold Gmelin Ochsengalle und isolierten daraus einen neuen Stoff, der heute als Taurin bekannt ist.1 2 Der Name geht auf das lateinische Wort taurus für Stier oder Rind zurück; mit Hoden hatte der Fund nichts zu tun.2

„Überwiegend“ heißt es, weil es neben der chemischen Synthese auch die Gewinnung aus Naturprodukten und die Herstellung durch Fermentation gibt.3 Für eine Gewinnung aus Stierhoden findet sich in den ausgewerteten Quellen kein Hinweis.

Die Grafik streicht die Vermutung „Das Taurin in Energydrinks wird aus Stierhoden gewonnen“ durch. Darunter steht als Befund der Satz „Der Name verweist auf das Rind, aus dessen Galle Taurin 1827 erstmals isoliert wurde“.

02die herstellung

Wie wird Taurin hergestellt?

Für die chemische Herstellung von Taurin wurden mehr als 20 Verfahren entwickelt; kommerziell wird es meist aus Ethylenoxid oder Monoethanolamin gewonnen.3 5

Beim Verfahren mit Monoethanolamin reagiert der Ausgangsstoff in einem 1. Schritt unter Hitze mit Schwefelsäure zu einem Zwischenprodukt, dem 2-Aminoethylhydrogensulfat.3 5 Im 2. Schritt entsteht daraus mit Natriumsulfit in wässriger Lösung bei über 100 °C Taurin.5

  1. Industriell dienen

    meist Ethylenoxid oder Monoethanolamin als Ausgangsstoff.3 5

  2. Im 1. Schritt

    reagiert Monoethanolamin unter Hitze mit Schwefelsäure zu einem Zwischenprodukt.3 5

  3. Im 2. Schritt

    entsteht daraus mit Natriumsulfit in wässriger Lösung unter Hitze Taurin.3 5

03die synthese

Warum dominiert die Synthese?

Taurin lässt sich auch aus Naturprodukten wie Muscheln oder Austernfleisch gewinnen.3 Diese Extraktion ist nach einer Übersichtsarbeit aber teuer und wenig effizient und deshalb für die industrielle Herstellung meist ungeeignet.3

Die chemische Synthese eignet sich dagegen für die Herstellung großer Mengen.3 Handels-Taurin aus Ethylenoxid oder Monoethanolamin wird in Energydrinks, Tierfutter, Nahrungsergänzungsmitteln und Säuglingsnahrung eingesetzt.5

Die Grafik stellt 2 Karten gegenüber: links die Extraktion aus Naturprodukten mit einer Muschel als Bild, sie gilt als zu teuer; rechts die chemische Synthese mit einem Chemiewerk als Bild, sie eignet sich für die Herstellung großer Mengen.

04die menge

Wie viel Taurin enthält eine Dose?

Handelsübliche Energydrinks enthalten laut Bundesinstitut für Risikobewertung 4.000 mg Taurin pro Liter; das ist zugleich die in Deutschland zulässige Höchstmenge.4 Eine Dose mit 250 ml enthält nach eigener Rechnung also 1.000 mg.

Mit der normalen Ernährung nimmst du 10 bis 400 mg Taurin am Tag auf, vor allem aus Meeresfrüchten und Fleisch.4 Eine Dose enthält damit nach eigener Rechnung mindestens das 2,5-Fache dessen, was die Ernährung an einem Tag höchstens liefert.

Die Grafik zeigt 2 Türme aus Blöcken, 1 Block steht für 100 mg Taurin. Links stehen 10 blaue Blöcke für die 1.000 mg Taurin in einer 250-ml-Dose, nach eigener Rechnung aus 4.000 mg pro Liter, rechts 4 mintfarbene Blöcke für höchstens 400 mg Taurin, die die normale Ernährung an einem Tag liefert. Die Dose enthält damit nach eigener Rechnung mindestens das 2,5-Fache.

05das molekül

Ist synthetisches Taurin ein anderer Stoff?

Nein. Synthetisches Taurin ist dieselbe Verbindung, die in Fleisch und Meeresfrüchten vorkommt und die deine Leber aus der Aminosäure Cystein bildet.2 4 5 Chemisch heißt sie 2-Aminoethansulfonsäure.4 5

Das Molekül trägt eine Aminogruppe und eine Sulfonsäuregruppe; seine Summenformel lautet C2H7NO3S.2 Ob es aus einem Chemiewerk oder aus einem Lebensmittel stammt, ändert an dieser Formel nichts.

StrukturformelH2NCCSOHHHHHOOAminogruppeSulfonsäuregruppeSummenformel C2H7NO3S, ob synthetisch oder natürlich

06häufige fragen

Häufige Fragen

Was ist Taurin?

Taurin ist eine Verbindung mit einer Aminogruppe und einer Sulfonsäuregruppe, die natürlicherweise in Meeresfrüchten und Fleisch vorkommt und die der Körper in der Leber aus Cystein bildet.2 4

Wird Taurin aus Stierhoden gewonnen?

Nein, industriell wird Taurin überwiegend chemisch hergestellt, meist aus Ethylenoxid oder Monoethanolamin.3 5

Warum heißt Taurin Taurin?

Der Name geht auf das lateinische taurus für Stier oder Rind zurück, denn Taurin wurde 1827 erstmals aus Ochsengalle isoliert.1 2

Wie viel Taurin ist in einer Dose Energydrink?

Handelsübliche Energydrinks enthalten 4.000 mg Taurin pro Liter, eine 250-ml-Dose nach eigener Rechnung also 1.000 mg.4

Unterscheidet sich synthetisches von natürlichem Taurin?

Nein, es ist dieselbe Verbindung mit derselben Summenformel C2H7NO3S.2 5

07belege

Belege

  1. [1]Tiedemann, F., Gmelin, L. (1827). Einige neue Bestandtheile der Galle des Ochsen. Annalen der Physik 85 (2), 326–337. doi.org/10.1002/andp.18270850214
  2. [2]Santulli, G. u. a. (2023). Functional Role of Taurine in Aging and Cardiovascular Health: An Updated Overview. Nutrients 15 (19), 4236. doi.org/10.3390/nu15194236
  3. [3]Duan, H. u. a. (2023). Taurine: A Source and Application for the Relief of Visual Fatigue. Nutrients 15 (8), 1843. doi.org/10.3390/nu15081843
  4. [4]Bundesinstitut für Risikobewertung (2026). Energydrinks: BfR aktualisiert Bewertung der gesundheitlichen Risiken für Kinder und Jugendliche. Stellungnahme 037/2026 vom 07.07.2026. www.bfr.bund.de/assets/01_Ver%C3%B6ffentlichungen/Stellungnahmen_deutsch/energydrinks-bfr-aktualisiert-bewertung-der-gesundheitlichen-risiken-fuer-kinder-und-jugendliche-bei-akutem-und-chronischem-verzehr.pdf, abgerufen am 18.10.2026
  5. [5]Ma, C.-C. u. a. (2020). Continuous Process for the Production of Taurine from Monoethanolamine. Industrial & Engineering Chemistry Research 59 (29), 13007–13015. doi.org/10.1021/acs.iecr.0c02277

KI-gestützt recherchiert, von Menschen geprüft. Jede Aussage mit Quelle. Stand: 20.10.2026. Hast du einen Fehler entdeckt? Wir korrigieren ihn offen; die Einzelheiten stehen unter Korrekturen.

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